唱响“筷子”的诗和远方 ——江苏省扬州旅游商贸学校办学点“筷子梦想”班的美育“市范”实践

发布者：学生管理处来源：分院办学点发布时间：2021-03-23点击数：2646

上海班主任名师工作室的洪耀伟老师在他的《理想的教室》一书中说：“理想的教室应该是遵循如下五大原则：共生原则、美育原则、人本原则、承启原则和发展原则。”为此，遵循中职教育规律和烹饪专业学生的成长规律，我校17313中餐烹饪班的班级文化建设以“美”为主线，以“四美园”为建设目标，努力构造绿色的花园、专业的艺园、温馨的家园与成长的乐园。

一、理念依据与建设思路

我校前身是梅花书院，是承继民族英雄明史可法栖歇之地“梅花岭”的爱国精神而设立的讲学学府。书院倡导“入礼门、树仁心、走义路”的教育核心理念，即通过育人之“行”至“仁”。姚鼐掌院提出了“与时俱进”的校训，即劝勉要随时代发展而前“行”。梅花书院风雨四百余年，滋养了丰厚的“行”文化土壤。新时期兴办职教，学校创造出梅花精神与知行文化融为一体的“行”文化，为“筷子梦想”班的班级文化建设提供了理论指导。17313中餐烹饪班以学生实践体验为主要路径，在班级文化建设中推动学生从美行到美心，再到美行，螺旋上升，实现以文化人、以美育人。

广东省中小学班主任名师工作室的领衔人王秀菊老师说：“在大力发展学生核心素养的背景下，主题文化建班是落实学生核心素养发展的重要实践，是班级特色文化建设的重要创新，是实现文化管理班级的重要途径。”在我校“行”文化和班级主题文化建班理念的指导下，17313班班级文化建设的主题确定为“筷子梦想”。

之所以选择这个主题，是因为它具有深刻的内涵：筷子代表着中华饮食文化，象征着团结合作，也蕴含着勇争第一、青春不能没有梦想、梦想代表着未来和希望的理念。

在全班师生的共同努力，明确了“筷子梦想”主题文化建设的思路为：理念先导——主题研讨——项目推进——形成特色。

二、文化建设的整体设计

走进“筷子梦想“班级教室，扑入眼帘的是夺目的班徽和宣言（“让班级因我的存在而精彩”）。全班师生齐唱“众人划桨开大船”的班歌，牢记“同心、同行、成人、成才”的班训，同舟共济。高高的“横梁”鞭策着学生勇往直前——“做别人没有做的叫做新”、“做别人比不上的叫做优”与“做别人做不了的叫做特”。服从、执行、责任、荣誉，这几句老班的寄语永远铭刻在学生的心底。别具一格的书柜有学生成长的秘密，柜上是知识的海洋。花草、金鱼伴学生成长。学生有潜能，学生有梦想，“筷子梦想”主题文化是我校“行”文化理念下班级文化实践的创新成果。

三、文化建设的个性特色

1.最具内涵的班徽

扬州旅游商贸学校的前身是明清时期的梅花书院（简称“梅苑”），书院文化为职教立德树人积淀了丰厚的文化底蕴。梅花精神成为了我校校徽的重要文化元素。班级文化承载学校文化，为此，17313班把校徽设计在班徽中，使之别具一格，分外夺目。“筷子梦想”班的班徽的文化内涵可以高度概括为：同心圆中、筷子路上、传承百年“梅苑”精神、修身强技奔梦。如此设计的意图是展现一个有文化、有精神、有梦想、团结向上的班集体。

2.激励成长的理念体系

“筷子梦想”班的班训：同心、同行、成人、成才，同心是前提，同行是路径，成人是立德的要求，成才是专业成长的目标。“同”在于合力，“成”在于成长。如此班训能很好地激发学生的成长潜能，有利于学生成人与成才。

当前，中职烹饪学生存在自我认知不足、成长动力不足、行为习惯偏常、价值观念偏向、文化素养偏弱等问题。针对成长中的这些突出的问题，我们设计了八字诀“班标：服从，每天我都是绝对；执行，每天我都会坚决；责任，每天我都在肩扛；荣誉，每天我都要追求”。如此设计的意图是激发学生学做人与做事，激励学生立志成人与成才。

此外，教室外的大玻璃窗上设计了专业成长警言：厨艺立身，厨德立人。餐饮行业是具有高危险行业。近年来，我校毕业生实现了高端就业，每年都有学生输送到人民大会堂、钓鱼台国宾馆、国家发改委等国家机关单位，为国家领导人服务。此设计的目的就是要告诫学生，德永远比艺重要。

3.独具特色的心语栏

班级文化包括静态文化和动态文化，17313班的心语栏就是富有特色的动态文化。具体操作为，在教室前黑板最左边设计一个竖立的长方形小栏目，保持每天一句，做到天天更新。在多年的文化实践中，心语栏能起到激发新鲜感、好奇心、注意力，能够刺激、唤醒、引导与教育学生等作用。针对烹饪班的特殊班情，在长期的实践中，我总结出了心语栏有效实施的六大策略：责任上交班主任、赞美激发正能量、“真小实”针对问题、“精气神”凝聚力量、“共情场”拉近距离、“小天地”助学成才。